敬老学のススメ

健康的な食事について、ストレス対応、介護業界のドタバタ思い出話など、話題満載。カテゴリーから選んでどこからでもお読みください。

2008年10月 | ARCHIVE-SELECT | 2008年12月

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煮干いりこでカルシウム

煮干いりこでしっかりとダシをとったみそ汁は旨いと思います。

しかし、ダシを取った残りがもったいないです。

一緒に食べることもやってみましたが、味が抜けたいりこはおいしいものではありません。

タンパク質やカルシウムは豊富にのこっているので、醤油、酒、砂糖で味を付け直して食べたりしていました。

これって、結構面倒くさいですね。

正直言って、捨てちゃうことの方が多かったです。


こういうことではもったいないと思い、日ごろのみそ汁だし用には、自家製のいりこ粉末を作ることにしました。

一掴みを電子レンジでチンします。

そしてミルミキサーで粉々にします。

今、ネットでググってみたら、ワタの黒いところは取るなどと書いてありますが、それは、上等の大きいものの話であって、私が常用しているものは、そういう手間をかけるのも面倒くさいです。

小魚は丸ごと食べる、のポリシーで、全部すりつぶします。

小瓶に入れて二週間以内で使い切ってます。

カルシウムも取れるし、生ゴミ減量の一石二鳥です。


これを使った、簡単な一品を紹介します。

薄力粉を水で溶いて塩を一つまみ入れます。ここに、ばさっと、大目にいりこパウダーをいれて混ぜます。カップ一杯の小麦粉に、小さじ二杯くらいのいりこパウダーという見当です。

これを、ごま油を少量ひいたフライパンでクレープ状に焼いて出来上がりです。

適当に切って、醤油やモロミ、ミソをつけて食べます。

キュウリのスティックをこれで巻いて、ミソをつけてぽりぽりとたべると、焼酎の水割りやロックにとてもよく合います。

材料代を計算するととても安いのに、とてもおいしい逸品ができあがるので、いつも自分をほめてやりたくなります。

ぜひ、お試しください。


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総選挙が待ち遠しい

長いこと、日本国民の主権を行使していないような気がします。

政策がまったく実行されず、迷走していますが、これが今の日本の実力なのだと思います。

こんな迷走状態で、運転手を交代してもいいんだろうかという、怖さも感じますが、考えてみれば、安倍→福田→麻生 のながれだって、いきなりハンドルをほうりだすというとんでもないことをやっているわけです。

政権交代があれば、こんどこそ、大混乱が起きるでしょうけれど、そこからの復活を信じて、みんなでがんばるしかないのだろうと思いました。


今、気になっていること

■神奈川県の県立高校の校長が、ひどい服装の受験生を不合格にしたとして更迭されたこと。 腐ったリンゴを一個放置すると、回りがみんな腐っていきます。 元校長を支持します。

 □荒廃…地道に再生、生徒からも信望
神奈川県平塚市の県立神田高校が入試で服装や態度がおかしい受験生を不合格とした問題で、更迭された渕野辰雄前校長(55)を学校現場に戻そうと保護者や生徒らが16日までの予定で署名活動を実施、週明けに松沢成文県知事と山本正人教育長あてに嘆願書を提出する。前校長は教頭時代から同校建て直しに取り組み、信頼を得ていた。多数の中退者など生徒指導に悩む学校現場。同校だけの問題ではない。(中村智隆)


 ≪「苦渋」の選択≫


 神奈川県教委が問題を公表したのは先月28日。翌日、渕野前校長を今月1日付で県立総合教育センター専任主幹に異動させる人事を発表した。


 その後、県教委などには1300件を超える意見が寄せられ、その9割以上が「校長の判断は正しい」「風紀の乱れを事前に守ろうとした校長がなぜ解任されるのか」など前校長を擁護するものだ・・・・・県教委の説明では、渕野前校長は「ピアスや金髪、丈がおかしいスカートなど、『この高校に入りたくない』という態度を前面に出しているような生徒をなぜ入れなければならないのか」と話したという。


 それでも県教委が更迭したことについて渡辺氏は「校長職を解いただけで、更迭の認識はない。むしろ処分してはだめだと主張した。選考基準に服装や態度を盛り込んでいなかったのは単なるミスであり県教委側にも責任はある。校長だけが責められるべきではない」と話す。






■対馬がどんどん韓国資本に買われ、観光客で賑わい、韓国語がなかば公用語と化しているのに、産経新聞が警鐘を鳴らしています。 他のメディアもこれを取り上げ、国際問題化しないとまずいと思います。


■一人一万二千円という、政府からの支給金。これを辞退する人がいるのかどうか。
するとしたら、公務員が無言の圧力でさせられるのかどうか・・・・歴史に残る愚かな政策に、今私たちは直面しているのではないかと思います。

とにかく、いつになっても、次の選挙には何が何でも投票に行きます。
投票率が低いから、国民が行政や官僚になめられているのだと思います。

何もかわらないよ~、という発言をよく聞きますが、かわらないのならそれで結構ですが、事実は、どんどん悪くなってますよ。

これ以上悪くしないために、わたしたち一人ひとりが、がんばるしかないんだろうなあ。

行動とは、投票だと思っています。

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囲碁ブログをはじめました

趣味の読書と囲碁に特化したブログをはじめました。

理由は、やってみたかったから・・・・・うん、とてもわかりやすい理由です。

私は、今は有段者の末席にいますが、ここまで来るのは、相当に牛の歩みでした。

才能のある子供だったら、一年でおいぬいて行きます。


でも、多くの人が碁に取り組むときに目標とするのが初段。

10級から5級くらいの人がわたしの碁敵になるお手伝いをするというのが、、このブログのテーマです。

八歩書店 開店します
八歩書店お薦め本


| 囲碁をはじめましょう | 08:57 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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日本ガンバレ

日本を守るという大きなことと、野球でずるいことをされて負けてしまったという話は、別物に見えるかもしれません。

しかし私には、そう思えないのです。

■引用【西武3―4SK】4年目を迎えたプロ野球のアジア王者決定戦「アジアシリーズ2008」が13日、東京ドームで開幕した。故障者続出の西武はSK(韓国)に1点差で惜敗。ファウルを本塁打にされる“誤審”にも泣き、昨年の中日に続いて日本チーム2敗目を喫した。第1試合は統一(台湾)が天津(中国)に逆転サヨナラ勝ち。大会は4チーム総当たりの1次リーグを行い、上位2チームが16日の決勝に進む。(スポニチ)




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| 世直し提言 | 08:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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一億円の入居権利金

老人ホームの関係者なら知らない人はいない、超高給有料老人ホーム「バーリントンハウス馬事公苑」(世田谷区)の耐震強度偽装問題で、ようやく東京都が動きました。

遅いですね。

昨年耐震偽装問題が注目されたときに、既に名前が出ていたのに、今頃になって、行政指導とは。
指導しても、強度はアップしません。



私は2年前にここを見学させてもらいました。

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| 介護事業の楽屋裏話 | 10:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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2ヶ月前との変化

二ヶ月くらい前ですが、まだ秋風が吹く前に、次の選挙は大切な選択になるから、棄権はしないようにしましょうという趣旨のことを何度も書きました。

そのときに、強く気になっていたことは、食品偽装問題、年金改竄問題、高齢者医療と福祉のあり方についての問題でした。

その後の2ヶ月の間には、汚染米、新総理、メラミン入りのミルクの広がり、金融危機と世界同時不況。

解決の糸口も見えぬままに、問題が次々に私たちの前に投げ出されます。

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| 世相を斬る | 10:04 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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秋のキノコの炊き込みご飯

秋のキノコの炊き込みご飯

秋になると、店頭にならぶキノコ工場栽培のキノコが、なぜか高騰します。

おそらく、生産量に比べて、消費量がふえるからなんでしょうね。

秋は、キノコが食べたくなります。

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| 簡単レシピ | 21:25 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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老人ホーム選びに潜むj悪意

老人ホーム選びのサイトを見ていて、とんでもない記述を目にしました。

そのサイト運営者を悪徳業者と決め付けることは出来ませんが、とにかく、介護の実態や行政の関与について、驚くほどに無知です。

そのサイトにも、良いホームの選び方という項目がありました。

こういう悪徳ホームにひっかからないように・・・・・という書き方でしたが、そこに埋め込まれ、隠された下心をみた思いです。

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| ■ホーム選びのポイント | 20:33 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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肉じゃが

肉じゃがの作り方

こういう簡単な料理に、作り方なんて書いていいんだろうか、と不安になるくらい簡単な料理が肉じゃがです。

にもかかわらず、独身男性が彼女の手料理に感激して「結婚したい」と思う料理ナンバーワンであったり、若い女性から見ても、得意にしたい料理の上位に来るという不思議な料理です。

ジャガイモは、醤油で煮るよりも塩味の方が合うような気がします。。

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| 簡単レシピ | 10:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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七番勝負の第七戦

日本シリーズ

今日は、巨人・西武戦 第七戦です。
このような、七番勝負が始まると、第七戦までいってほしいな、と思います。

一方的に四連勝などで終わると、損をしたような気持ちになります。

私、八歩は、囲碁を趣味としているのですが、囲碁には七番勝負のビッグタイトルが3つあり、これが、3つとも、最終局までもつれたのです。

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| のんびりと | 09:38 | comments:2 | trackbacks:4 | TOP↑

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高齢者の終末小説

北海道在住の、小説ブログを書いている秋坂さんの作品を読んで、考えさせられました。

短編小説を、読書の時間というコンテストに出しているという連絡を受けまして、読みにいきました。

末期の肝臓がんの父の看取りと、庭の桜がなぜか寒い中で咲いたという話と、折り合いの悪かった兄の心情を弟の視点で語るというもので、読後におもったことは・・・・

こういう死に方をしたいな、ということです。

ここでは詳しく紹介しませんし、せいぜい二、三分で読めます。

http://ameblo.jp/akisaka-report

読書の時間 というコンテストに参戦中という文字がブログの上の方にありますから、そこから入ってください。

「健康な高齢者になるゾ」のテーマである、高齢者の健康、死に方、生き様というものを、ネット上での付き合いしかないフレンドが、取り上げて、それを共有している掲示板で連絡してくれたことを、とてもうれしく思ったのです。

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| 死について | 11:44 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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薬漬けの是非

柔道5段の認知症男性の施設介護について、いまだに、どうすべきだったのかわからないでいます。

地域の柔道指導に貢献してきた70歳前の男性が老人ホームに入居したことがあります。
2年くらい前のことです。

中程度の認知症で、非常に怒りっぽい人でした。

力は強い、大声で怒鳴る、いらいらしている・・・・・とてもこわい存在でした。



家で転倒、骨折し、入院。
入院によって、この人がいない穏やかな生活を、家族が経験したわけです。

心が崩れるか崩れないかのせめぎあいのような圧迫感が消えた家庭になったのでしょう。

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| 記憶に残る介護 | 09:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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高齢者とインターネットの望ましい関係

灯油を売りに来る流しのトラックの放送が聞こえます。

もうそんな季節になったのかと思いますが、灯油も高い。 もうしばらくは、ひざの毛布でがんばります。

パソコンの発熱だって、きっと部屋を温めるなんかの役には立っているはず・・・・

11月のはじめに、81歳になった私の父親と、17歳の私の息子は、ときどきネットで囲碁を打っています。

父は九州。

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| ネットをつかいこなす | 01:53 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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何かのお世話をすること

sotogo2.jpg

秋も深まり、寒くなりました。外を散歩する高齢者の服装もしっかりと防寒対策をしたものになりました。

私の住む町も高齢化が進み、街の中心にある総合病院から、小児科がなくなりました。
地域の何箇所もの介護施設から、毎日、ワゴン車で高齢者が診療に来ます。
老人病院となっています。

介護施設としては、医師に、往診にきてもらえると一番ありがたいのですが、曜日を決めた往診以外は、病院も対応し切れません。

医師の不足も深刻なのです。

通院介助は施設職員が行いますが、かかりつけ医への送迎は、別料金をもらってはいけないと指導されますから、そのために職員を雇うことはできないのです。

それでいて、一人の入居者に職員一名が二時間くらいはかかってしまうことから、その間は施設内のケアが手薄になります。

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| ペットと暮らす | 08:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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里芋とヤツガシラ

satoimo.jpg

サトイモとヤツガシラを栽培している人から伺った話が、とても面白く思えたのでご紹介します。



そもそも、ヤツガシラとは? サトイモとどこが違うのでしょうか。

サトイモは、親イモの周りの小イモがグングン大きくなり、それを食するわけです。

では、親は・・・・・というと、固くて食べらないんだそうです。

収穫した小イモの一個を残して植えると、それが来年の親イモになり、また固くてたべられないものになるけれど柔らかい小イモがたくさん出来る、という生命の連鎖をするのだそうです。

子供に全部すいとられて、親はやせ細って、子供がそだったら、「ポイッ」。

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| お薦め食材 | 09:56 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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